En La Candelaria se han asentado a lo largo del siglo XIX y XX muchos inmigrantes canarios, gallegos, vascos y portugueses. A finales del siglo XX y comienzos del XXI, la conformación demográfica de inmigración se conmprende de chinos y colombianos. Buena parte de sus pobladores son originarios de las Islas Canarias, de hecho el nombre proviene de la Virgen de la Candelaria, patrona de dicho archipielago español. En la iglesia frente a la plaza del mismo nombre reposan los restos del doctor José Gregorio Hernández. Esta zona también es popularmente conocida por la gran cantidad de restauranes dedicados a la comida española. Aunque hoy en día, la oferta gastronómica se amplía también a restaurantes de comida italiana, criolla, china e internacional. También abundan bares y las llamadas tascas.
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